もとはジビエなんかも提供する居酒屋で
ラーメン屋としても始めるとのことでリニューアルオープン♪
この日はまだオープン前のプレオープンで行ってきました♪
なので試作としてのラーメンでメニュー表も決まってませんが
どんな感じなのか参考になればといった程度での記事で。
『鶏清湯×鮫×白醤油』
鶏の旨味の後に何かを感じるスープ♪
その何かが鮫なわけだけど繊細でシャープに効いてくる♪
なかなか珍しい食材だけに面白さがある♪
麺は中細麺の平打ち的なものでツルンとした食感がいい♪
そしてもう一品♪
『鶏白湯×鯵×醤油』
コチラは鶏と鯵のバランスが絶妙！
かなり完成度の高い一杯♪
率直にウマイ！と感じる出来栄え♪
ややウェーブな麺♪
無化調で作ってるとのこと♪
夜は居酒屋兼ラーメン屋な感じだそうで♪
猪肉の餃子なんかもあったりするようです♪
GWあたりで猪骨スープもとるとか…楽しみです♪
また改めて行ってみたいお店です！
ごちそうさまでした♪
